Studené předkrmy

 

Věž capresse s buvolí mozzraelou a čerstvou bazalkou                                                                      120,- 

 Kachní prsa marinovaná v pomerančích s kytičkou zeleného salátu                                                  130,-               

 Uzený losos s křenovými nočky a malinovou zálivkou                                                                     130,-

 100 g Tatarský biftek z uruquayské svíčkové s topinkami                                                                 190,-                     

Polévky

Dle denní nabídky                                                                                                                                      35,

Hovězí vývar s mandlovými knedlíčky a zeleninou Julien                                                                  60,-

Houbový krém se špenátovým tymbálem                                                                                            50,-

Teplé předkrmy

Husí játra „foie grass“ grilovaná s malinovým juicem                                                                         250,-

Mušle sv.Jakuba zapečené s čedarem a bramborovým pyré                                                                160,-

Tygří krevetky marinované v citronové trávě a česnekovém medu                                                      190,-

Gratinované žampióny s kuřecím masem                                                                                              150,-

Ryby

 200g  Steak z lososa na špenátovém lůžku                                                                                           190,-

200g  Pstruh pečený na bylinkovém másle                                                                                           170,-

200g  Tygří krevety v medové krustě                                                                                                     320,-

200g  Pangasius se smetanovo-krevetovou omáčkou                                                                         

               180,-

200g  Butterfish se šalotkovou omáčkou a tomaty sušenými na slunci                                             220,-

Drůbež

 200g  Kuřecí řízek v pivním těstíčku                                                                                                    170,-

200g  Kuřecí kapsa s nivou ve voňavém kabátku                                                                                  220,-

200g  Kachní prsa grilovaná v pomerančové omáčce                                                                          230,-

200g  Kuřecí prsa s houbami shitake                                                                                                     210,-

Zámecké speciality

 

200g Srnčí hřbet pečený po anglicku s bylinkovou krustou a grilovanými jablky                             420,-

400g  Jehněčí hřebínky pečené v bylinkové krustě  na zeleninovém hnízdečku    

s pečeným česnekem                                                                                                                              420,-

200g  Soté dvou barev s pikantní Dijonskou omáčkou                                                                        170,-  

Hovězí masa

300g   Hovězí double pfefer biftek s koňakovou omáčkou a šalotkovým fondánem                          590,-

200g  Grilovaná uruguayská svíčková se zeleninou Romanesco                                                            420,-

200g  Hovězí steak s česnekem, zeleným pepřem a smetanovo-ořechovou omáčkou                      390,-

200g  Biftek se sezamem, zázvorem a sojovou omáčkou                                                                     390,-

Vepřová masa

200g Vepřová  panenka v bramborové košilce na čerstvém špenátu                                                    270,-

200g Vepřová  panenka ve slanince s restovanými zelenými fazolkami                                               270,- 

Dětské jídlo

100g smažený kuřecí řízeček „rarášek“                                                                                                  110,-

Těstoviny

300g  Těstoviny s kuřecím masem a smetanovo-špenátovou omáčkou                                            140,-

300g  Těstoviny penne „All arabiata“- pikantní (s parmazánem a rajčaty )                                         140,-

  Vegetariánská jídla

300g  Grilovaný lilek s rajčaty a mozzarellou                                                                                      150,-

300g  Marinovaná grilovaná zelenina s Feta sýrem                                                                              160,-

300g  Zelené fazolky po provensálsku                                                                                                  140,-

3ks vajec: Špenátová omeleta plněná grilovanou zeleninou s jogurtovou omáčkou                         140,-

  Saláty

400g  Ledový salát s kuřecím masem,parmazánem,medovo-bylinkovým                                          150,-

         dresinkem a bylinnými  krutony                                                                                                   

300g  Tomatový salát á la carpaccio s restovanými mušlemi sv. Jakuba                                            160,-

300g  Řecký salát s olivami                                                                                                                    90,-

400g  Variace listových salátů s kostičkami z lososa v bylinkové krustě                                          180,-

300g  Listový trhaný salát s kuřecím masem a pomerančovým dresinkem                                       150,-

100g Míchaný zeleninový salát        

 Přílohy

150g  vařené opečené brambory s pažitkou                                                                                          40,-

150g americké brambory                                                                                                                        40,-

150g hranolky smažené                                                                                                                                         40,-

150g rýže dušená                                                                                                                                     40,-

150g fazolové lusky na slanině                                                                                                               40,-

150g šťouchaný brambor                                                                                                                        40,-

150g grilovaná zelenina s rozmarýnem                                                                                                 40,- 

 Moučníky

Lívanečky se švestkovými povidly a šlehačkou                                                                                    60,-

Palačinka s banánem a karamelovou omáčkou                                                                                      80,-

 

Palačinka s horkými švestkami a cukrovým mákem                                                                             80,-

 

Horké maliny se zmrzlinou                                                                                                                    90,-

 

Teplý jablkový závin se šlehačkou a oříšky                                                                                           50,-

 

Zmrzlinový pohár (1 kopeček dle výběru)                                                                                             á 15,-

 

Banán Copacabana marinovaný v rumu s kakaovým posypem a  zmrzlinou                          80,-