RAUTY  cenová hladina C

1.C

Nabídka slavnostního rautu

 Pro 20 - 40 hostů

 

Welcome drink

- číše sektu Soare brut podáváno při příchodu hostů koktejlovým způsobem 

 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- lososová rolka s koprovými výhonky

- šunkový kornoutek s masovým salátem a olivou

- marinované jablko s kuřecím salátem a broskví

 

skládané mísy založené na rautových stolech

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- varie masová – anglický pečený rostbíf, panenky v bylinkách a kuřecí prsíčka na  čerstvé 

  bazalce

- velká sýrová tabule "BANQUET V.I.P."(variace holandských a francouzských sýrů zdobená 

   rokfórovými kuličkami s ořechy                                                       

 

Teplý bufet

 

- šťavnatá vepřová roláda s listy mladého špenátu a mandlemi

 

Teplá příloha

 

- dušená rýže s vůní šafránu

 

Salátový bar výběr salátů

 

- lístky hlávkového salátu s pomeranči a kešu ořechy

- šťavnatý citrusový salát s kousky čerstvého zázvoru a  hoblinami kokosu

 

Přílohy 

 

 

 

 

 

 

 

- banketky (sezamové,kmínové se solí) světlé, tmavé

 

Dezert

 

- minitiramisu

- malinová slza

- karamelový oválek s banánem

 

Kalkulace/os

W.D.                                       0,12l

Předkrmy                                 120g

Mísy                                        180g

Teplý bufet                               200g

Teplá příloha                            100g

Saláty                                        70g

Příloha                                       3ks

Dezerty                                    100g

 

Cena 700,-Kč/os.+ DPH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ***************************************************************************

    2.C

Nabídka slavnostního rautu

Pro 41 - 80 hostů

 

Welcome drink

- číše sektu Soare brut 0,12/os

   podáváno při příchodu hostů koktejlovým způsobem

 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- španělská broskev plněná jemným kuřecím krémem

- vol-au-vent s mátovou ricottou

- tomatový soudek s krabím koktejlem a koprovou kytičkou

 

skládané mísy založené na rautových stolech

- skotský uzený losos s tygřími krevetami a limetovou omáčkou

- anglický rostbíf, 2 druhy remuládových omáček

- vepřové panenky protýkané italskými sušenými tomaty v pepřové krustádě,na lůžku z trhaných  

  barevných salátů

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- staročeská kuřecí roláda se špenátovým listem s vlašskými ořechy 

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P." (variace českých sýrů zdobená rokfórovými kuličkami s ořechy a 

  sušeným ovocem)

 

Teplý bufet

 

- kuřecí prsíčka na čerstvém rozmarýnu

- pečený asijský sumeček pangancius na Chardonnay a červeném pepři

 

Teplé přílohy

 

- zámecké brambůrky s čerstvou petrželkou

 

Salátový bar

 

- míchaný řecký salát s olivami a sýrem Feta marinovaným v bazalkovém oleji

- salát Jamajka s exotickým ovocem a kokosovými hoblinkami

 

Pečivo

 

- banketky (sezamové, kmínové se solí)

- bulky

- pletýnky

 

Dezert

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- karamelový oválek

- ořechová roládka

- šlehačková kulička

 

Kalkulace/os

W.D.                                       0,12l

Předkrmy                                 120g

Mísy                                        180g

Teplý bufet                               180g

 

 

Teplá příloha                            100g

Saláty                                        70g

Příloha                                       3ks

Dezerty                                    100g

  

 

 

 Cena 650,-Kč/os + DPH.

***************************************************************************

  3.C

Nabídka slavnostního rautu

pro 80 a více hostů

  

Welcome drink

- číše sektu Soare brut 0,12/l

  podáváno při příchodu hostů koktejlovým způsobem

 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- španělská broskev plněná jemným kuřecím krémem

- šunkový kornoutek s masovým salátem a olivou

 

 

- rostbíf z brazilského roštěnce s mladými chřestovými hlavičkami

- marinované žampiony v citronovém panenském oleji s balkánským sýrem

 

skládané mísy založené na rautových stolech

- skotský uzený losos s tygřími krevetami a limetovou omáčkou

- zlatá uzená krkovička obalená v česnekových plátcích

- staropražská šunka na kosti zdobená ovocem, hořčice, křen

- variace pražského uzenáře ( 5 druhů šunky) dekorováno čerstvou zeleninou

- staročeská kuřecí roláda se špenátovým listem s vlašskými ořechy

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P." (variace českých sýrů zdobená rokfórovými kuličkami s ořechy a  

  sušeným ovocem)

 

Teplý bufet

 

- vepřové medailonky s vůní divokého koření a rozmarýnu, pečené na anglické slanině

- grilovaná filátka z kuřecích prsíček provoněnými čerstvou bazalkou,se smetanovým přelivem

 

Teplé přílohy

 

 

 

- jemné bramborové pusinky

- petrželová rýže

Salátový bar

 

- tomaty s mozzarellou provoněné bazalkovým olejem

- míchaný řecký salát s olivami a sýrem Feta marinovaným v bylinkovým oleji

- salát Jamajka s exotickým ovocem

 

Pečivo

 

- banketky (sezamové, kmínové se solí)

- bulky

- pletýnky  

 

Dezert

 

- minitiramisu

- karamelový oválek

- ořechová roládka

- šlehačková kulička

 

Kalkulace/os

W.D.                                        0,12l

Předkrmy                                  120g

Mísy                                         180g

Teplý bufet                                200g

 

 

Teplá příloha                              150g

Saláty                                          80g

Příloha                                         3ks

Dezerty                                      100g

 

  Cena 600,-Kč/os + DPH.

 

 

 *************************************************************************************

   RAUTY  cenová hladina B

4.B

Nabídka slavnostního rautu

pro 10 - 40 hostů   

 

 

 

 

 

 Welcome drink

- číše sektu Gran Baron cava brut podáváno koktejlovým způsobem 

           

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- skotský uzený losos s koprovými výhonky

- vol-au-vent s mátovou ricottou

- košíček se zvěřinovým salátem a olivou

 

slavnostní skládané mísy založené na rautových  stolech

- masová variace - anglický rostbíf marinované vepřové panenky v estragonu, štrasburská kachna 

  plněná husími játry- kari dip omáčka

- rybí variace -skotský uzený losos,  marinované tygří krevety   

   v čerstvém koriandru, uzený severský halibut

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P."(variacefrancouzských  sýrů zdobená rokfórovými kuličkami s 

  ořechy)

 

Teplý bufet

 

- pečený pangancius na Chardonnay a červeném pepři

- kuřecí smetanové soté se šunkou prosciutto cotto a dvoubarevnou zeleninou

 

Teplé přílohy

 

- teplá míchaná italská zelenina s lilkem a cuketou grilovanou na olivovém  

  oleji                                              

 

 

 

 

 

 

- zámecké brambůrky s tyrolskou slaninou a petrželkou

 

Salátový bar

 

- salát "CESARE", variace listových salátů s kuřecími prsíčky, krutony a hoblinami z Parmiggiano

  Reggiano

- míchaný ovocný  salát "Macedonia"

  

 Přílohy

 

- banketky (sezamové,kmínové se solí)

- chléb

- sýrové pečivo 

 

 

 

 

 

 

 

                        

Desert

 

- malinová slza

- karamelový oválek

- minitiramisu

- ovocná kaskáda 5 druhů jižního ovoce

 

Kalkulace/os.

W.D.                                        0,12l

Předkrmy                                  100g

Mísy                                         200g

Rybí  variace                               50g

 

 

Teplý bufet                                200g

Teplá příloha                              150g

Saláty                                          80g

Příloha                                         3ks

Dezerty                                     100g

Ovoce                                         70g

Nealko nápoje                              0,5l

Káva                                      1 porce

 

 

 

 

 Cena 950,-Kč/os. + DPH + nápoje dle spotřeby.

***************************************************************************

5.B  

 Nabídka slavnostního rautu  

pro 41 - 80 hostů   

 

 

Welcome drink

- číše sektu Gran Baron cava brut podáváno koktejlovým způsobem

 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- španělská broskev plněná jemným kuřecím krémem

- tomatový soudek s krabím koktejlem a koprovou kytičkou

- vol-au-vent s mátovou ricottou

 

 

- vepřová panenka ve slaninové košilce se sušenou švestkou

 

skládané mísy založené na rautových stolech

- rybí terinka s papájou a vějířky citronu

- štrasburská kachna doplněná kachními prsíčky na pomerančích zastříknuté Cointreau

- variace pražského uzenáře ( 5 druhů šunky) dekorováno čerstvou zeleninou

- staročeská kuřecí roláda se špenátovým listem s vlašskými ořechy

- svíčková "Wellington" (marinovaná svíčková zapečená v listovém těstíčku)

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P." (variace českých sýrů zdobená rokfórovými kuličkami s ořechy a

  sušeným ovocem)

 

Teplý bufet

 

 

 

 

 

- filé ze žlutoploutvého tuňáka v krustě z parmazánu

- šťavnaté hovězí nudličky se sechuánským pepřem a bambusem

 

Teplé přílohy

 

- dušená bílá rýže

- zámecké brambůrky s petržílkou 

           

Salátový bar

 

- míchaný řecký salát s olivami a sýrem Feta marinovaným v bazalkovém oleji

- těstovinový salát s lístky mladého špenátu

- salát Jamajka s exotickým ovocem a kokosovými hoblinkami

 

Pečivo

- banketky (sezamové, kmínové se solí)

- bulky

- pletýnky

 

 

 

Dezert

- minitiramisu

- malinová slza

- ořechová roládka

- šlehačková kulička

- ovocná kaskáda 5 druhů jižního ovoce

 

Kalkulace/os

W.D.                                       0,12l

Předkrmy                                 100g

Mísy                                        200g

Rybí variace                               50g

Teplý bufet                               200g

Teplá příloha                             100g

Saláty                                         70g

Příloha                                        3ks

Dezerty                                    100g

Ovoce                                        70g

Nealko nápoje                             0,5l

Káva                                     1 porce

 

 

Cena 900,-Kč/os + DPH.

***************************************************************************

 6.B  

Nabídka slavnostního rautu  

pro 80 a více hostů

  

Welcome drink

- číše sektu Gran Baron cava brut  podáváno koktejlovým způsobem 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- španělská broskev plněná jemným kuřecím krémem

- vejce s lososovým kaviárem a vějířkem citronu

- košíček s růžovými krevetkami a mangovou perličkou

- jemný bazalkový cottage v plátku holandského sýru

 

skládané mísy založené na rautových stolech

- skotský uzený losos s tygřími krevetami a limetovou omáčkou

- rybí terinka s papájou a vějířky citronu

- štrasburská kachna doplněná kachními prsíčky na pomerančích zastříknuté Cointreau

- zlatá uzená krkovička obalená v česnekových plátcích

- staropražská šunka na kosti zdobená ovocem, hořčicí, okurčičkou

- nadívaná pečená kuřátka dekorovaná ovocem

- staročeská kuřecí roláda se špenátovým listem s vlašskými ořechy

- anglický pečený rostbíf z argentinských býčků

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P." (variace českých sýrů zdobená rokfórovými kuličkami s ořechy a

  sušeným ovocem)

 

Teplý bufet

 

- filátka ze skotského lososa plněná mladým špenátovým listem s limetkovou omáčkou

- palácová pečínka na zázvoru a medu ( šťavnatá krkovička)

- kuřecí medailonky na čerstvé bazalce

 

 

 

 

 

 

 

Teplé přílohy

 

- petrželková rýže

- zámecké brambůrky s tyrolskou slaninou a petrželkou

 

Salátový bar

 

- španělské tomaty se středomořským tuňákem mladou cibulkou a měsíčky vajec

- míchaný řecký salát s olivami a sýrem Feta marinovaný v bazalkovým oleji

- ostrý čínský salát s černými houbami

 

 

- salát California s exotickým ovocem

 

Pečivo

 

- banketky (sezamové, kmínové se solí)

- bulky

- pletýnky

- škvarkové placičky

 

 

 

 

Dezert

 

- minitiramisu

- karamelový oválek

- malinová slza

- ořechová roládka

- šlehačková kulička

- ovocná kaskáda 5 druhů jižního ovoce

 

Kalkulace/os

W.D.                                       0,12l

Předkrmy                                 120g

Mísy                                        200g

Rybí                                          50g

 

 

Teplý bufet                              200g

Teplá příloha                            150g

Saláty                                      100g

Příloha                                       4ks

Dezerty                                   100g

Ovoce                                       70g

Nealko nápoje                           0,5l

Káva                                   1 porce

 

Cena 850,-Kč/os + DPH 

 

 

 

 ***************************************************************************   

RAUTY – V.I.P.  cenová hladina A

  7.A

Nabídka slavnostního rautu

pro 10 - 40 hostů 

 

 

Welcome drink

číše sektu Gran Baron cava brut podáváno koktejlovým způsobem s čerstvou jahodou

 

Studené canapés

 

 

 

 

- rokforové placičky s anglickým rostbífem a kari dip

- sýrová srdíčka s jemným bazalkovým krémem

- canapés se šunkou a ovocem

 

Studený bufet

 

studené předkrmy založené na nerezových mísách

- hruška marinovaná v Rosé d´Anjou se srnčím salátem

- sýrová roládka s meruňkou a ořechy

- vepřová panenka plněná švestkou

 

skládané mísy založené na rautových stolech

- varie masová - marinovaná svíčková zapečená v listovém těstu, panenky v bylinkách a kuřecí 

  prsíčka na čerstvé bazalce

- rybí variace -skotský uzený losos,  marinované tygří krevety v čerstvém koriandru,uzený severský

  halibut

 

 

 

 

- variace pražského uzenáře ( 5 druhů šunky) dekorováno čerstvou zeleninou

- sýrová mísa "BANQUET V.I.P." variace francouzských,holandských a českých sýrů zdobená

  rokfórovými kuličkami s ořechy,sušeným a čerstvým ovocem

  

 

 

 

Teplý bufet

 

- pečený sicilský mečoun na Chardonnay a červeném pepř

- grilovaná francouzská kachní prsíčka marinovaná v argmanacku s vůní po pomerančích

 

Teplé přílohy

 

- grilovaná italská zelenina na olivovém oleji

- zámecké brambory se  smetanou

 

                                                      Salátový bar

 

- míchaný řecký salát s černými olivami a sýrem Feta marinovaným v bazalkovém

  olivovém oleji

- mladé lístky špenátu,cherry tomaty a Grana Padano zakápnuté balzamico bianco

 

Pečivo

 

- banketky (sezamové, kmínové se solí)

- bulky

- škvarkové placičky

- sýrové tyčinky

 

Desert

 

- minitiramisu

- trubička s pařížským krémem

- créme CARAMEL se šlehanou smetanou a mandlemi

 

 

 

 

- malinová slza

 

Kalkulace/osoba

W.D.                                                     0,12dcl

 

 

Předkrmy                                                  100g

Canapés                                                      3ks

Studený bufet                                            150g

Rybí variace                                                40g

Sýrové variace                                            40g

Teplý bufet                                                200g

Teplé přílohy                                              150g

Saláty                                                          80g

Pečivo                                                         4ks

Deserty                                                     100g

Nealko nápoje                                   neomezeně

Káva                                                     1 porce

 

 

 

 

  Cena 1.250,-Kč/osobu + DPH.

***************************************************************************

 

8.A  

Nabídka slavnostního V.I.P. Rautu

 pro 41 - 80 hostů  

 

Welcome Drink

- číše sektu Gran Baron cava brut

  podáváno koktejlovým způsobem s čerstvou jahodou

 

Studené předkrmy

 

- marinovaná kreveta s lososem na rozmarýnovém stéblu

- vejce s lososovým kaviárem a citronem

- vepřová panenka marinovaná v červeném pepři s miniquiche

- kukuřičné placičky s krémovým avokádem

- tartaletka s hříbky a grada padano, zdobená italskými tomaty

 

 

 

 

 Skládané studené mísy

 

- svíčková Wellington marinovaná v bylinkách, pečená v listovém těstě s kari dip omáčkou

- štrasburská kachna doplněná bílými kachními játry s mandlemi a pomerančovou omáčkou

- parmská šunka se žlutým melounem a švestkovými šneky

- kanadská langusta s uzeným lososem  tygřími krevetami marinovanými v čerstvém kopru a

  limetkovou omáčkou

- vepřové copánky z panenské svíčkové s vůní rozmarýnu a slivovičky,zdobené slívou black dramoud

  s koktejlovou třešní

- variace francouzských sýrů zdobená rokforovými kuličkami,ořechy a exotickým ovocem

 

Teplý bufet

 

- biftečky z nebraských býčků protýkané pomodoro rossi s kaparovou omáčkou

- pečený tuňák na Chardonnay a červeném pepři

 

Přílohy

 

- brambory pečené podle Theresie s vůní šafránu,bazalky a slaniny

- teplá italská zelenina s lilkem, cuketou a  čerstvým rozmarýnem

 

Pečivo

- banketky

- preclíčky

- škvarkové placky

- chléb – kořenový, žitný, lněný

 

Salátový bar

 

- Cezare salát s kuřecími prsíčky a hoblinkami Grana Padano

- Capresse s čerstvou bazalkou panenským olivovým olejem a balsamico bianco

- Šťavnatý citrusový salát s čerstvým zázvorem a hoblinami kokosu

 

Dezerty

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- čokoládový mousse s deštníčkem physálisu

- medový grandachan z pražených krüsli s čerstvými malinami

- salát z pomella a kalifornských pomerančů  s hoblinami z čerstvého zázvoru ovocná kaskáda 5 druhů

  jižního ovoce 

 

Kalkulace/osoba

Welcome drink                             0,2l

Předkrmy                                     80g

Rybí variace                                 50g

Masová variace                          180g

 

 

Sýrová variace                              50g

Teplý bufet                                 200g

Přílohy                                        150g

Pečivo                                         4 ks

Saláty                                         100g

Dezerty                                       100g

Ovoce                                           80g

Nealko nápoje                     neomezeně

Káva                                       1 porce

 

               

Cena 1200,-Kč/os + DPH

***************************************************************************

  9.A  

Nabídka slavnostního V.I.P. Rautu  

pro 80 a více hostů

   

 

Welcome drink

- číše sektu Gran Baron cava brut podáváno koktejlovým způsobem s čerstvou jahodou 

 

Studené canapés

 

- rokforové  placičky s anglickým rostbífem, olivou  a kari dip

- minivětrníky se skotským uzeným lososem a citronem

- listové lodičky se zvěřinovým salátem a pórkovou štěpinkou

- křepelčí vajíčko s plátky dančího masa provoněné jalovčinkami

 

Studené předkemy

 

- vepřová panenka marinovaná v červeném pepři s miniquiche

- tartaletka s hříbky a grada padano, zdobená italskými tomaty

- vol-au-vent s mátovou ricottou a borůvkou

- marinovaná kreveta s lososem na rozmarýnovém stéblu

 

Skládané studené mísy

 

- variace francouzských paštik s brusinkovou omáčkou

- pečený anglický rostbíf  skari dip omáčkou

- parmská šunka se žlutým melounem a švestkovými šneky

 

 

 

 

- uzený losos s tygřími krevetami marinovanými  v čerstvém kopru

- staropražská šunka od kosti dekorovaná čerstvým ovocem                  

 

   DOMINANTA

 

 

 

 

- vepřové panenky protýkané italskými sušenými tomaty v pepřové krustádě, 

   na lůžku z trhaných barevných salátů

- kachní galantýnka s husími játry a mandlemi na Chablis,zdobená deštníčky

  physalis a červeným pomeranče

- variace francouzských sýrů zdobená rokforovými kuličkami,ořechy a exotickým

   ovocem 

 

 Teplý bufet

 

- křehká kachna podle Ursuly z Erlikonu

- telecí medailonky holandských mistrů na čerstvých lesních malinách

- pečená filátka ze skotského lososa se špenátovým listem

 

Přílohy

 

- bramborové noky s vůní šafránu, bazalky a slaniny

- mandlovo-rozinková rýže

 

Pečivo

 

- banketky světlé, tmavé

- bulky

- pletýnky

- bramborové placky

- škvarkové placky

- chléb –žitný, lněný, pšeničný

 

Salátový bar

 

- ledový salát s čerstvými žampiony a červenou cibulkou

- celerový salát se zelenými jablky zjemněný smetanou

- zelný čínský pikantní salát s černými houbami

- španělské tomaty se středomořským tuňákem mladou cibulkou a měsíčky vajec        

 

Dezerty

 

- minitiramisu

- crém „Caramel“ se šlehačkou a praženými mandlemi

- malinová slza

- karamelový oválek

- marinovaná Williams hruštička s panacotta creme a mátou

- ovocná mísa 5 druhů čerstvého sezonního ovoce

- čerstvé palačinky CREPES SUZETTE pečené před hosty s caramelem pomeranči a Cointreau

- velká čokoládová fontána 6 druhů ovoce, belgická čokoládá 58% cacaa

 

Kalkulace/os.

W.D.                                                    0,12l

canapés                                                 3 ks

Předkrmy                                              100g

Studený bufet                                        180g

Rybí varie                                               40g

Sýrová varie                                           40g

Teplý buffet                                          200g

Teplá příloha                                         150g

Pečivo                                                    4ks

Saláty                                                   100g

Dezerty                                                100g

Čokoládová fontána                  5 kg čokolády

Nealko                                         neomezeně

Káva                                            neomezeně

 

 

 

 

 Cena 1.150,-Kč + DPH/os.

***************************************************************************

Čokoládová fontána

Kalkulace čokoládová fontána

 servis na raut 19.500,-Kč + DPH/1 večer. V ceně je zahrnuta 

 fontána výška 70 cm, 6 druhů ovoce, belgická čokoláda 5 kg

Čokoláda: používá se luxusní belgická čokoláda, má specifickou a delikátní chuť a je považována za nejjemnější na světě.

Hořká čokoláda, min.obsah kakaa 58%.

 

Live cooking 

 Palačinky crepes SUZETTE máčené v caramelovém shiropu s čerstvými pomeranči a Cointreau- připravované přímo před hosty.

Cena 140,-Kč x počet porcí

 

 

 

 

 

 

 

 

 V kombinaci s čokoládovou fontánou sleva na fontánu 3.000,-Kč

 

 

 

 

 Nabídku zpracoval Banquet catering.